7月12日，广州某女士用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开，随后联系张小泉官方客服，客服表示“刀不能拍蒜”。

此事件很快引发了一波舆论风波。

还没等到张小泉公司对断刀事件做出回应，一段源于今年3月的张小泉公司总经理“中国人不会用菜刀”的采访言论再次引发网友的激烈讨论，虽然这段采访发生在之前，并不是对断刀事件的反应，但在“拍蒜断刀”的催化下，引发了大众对于张小泉品牌的质疑。

之后公司总经理在其个人账号发布视频予以回应并道歉，公司通过发布情况说明公告、向消费者发布“断刀召集令”等一系列补救措施才算结束了本次危机事件。

这本是一个“拍蒜断刀”的常规偶发的产品质量事件，但在颠覆常识+挑动敏感情绪的共同作用下，最终演变成了一次品牌危机事件。

据统计，此次事件“张小泉”至少花费了一个亿买单。

2021年9月6日，张小泉登陆深交所创业板，成为“刀剪第一股”。

头戴“老字号”光环，身披多种荣耀，张小泉在上市初期的辉煌可以想见——上市首日股价涨幅超400%，最高报价38.16元/股。

但经历了上市即巅峰之后，该公司股价一路走低，上市10个月以来，其股价累计跌幅超50%。截至7月19日收盘价格为17.07元每股，不到一年间，张小泉市值蒸发近35亿。

根据其财报数据，近三年来，张小泉的研发投入依次是0.17亿元、0.2亿元、0.23亿元，研发投入占营收比分别为3.01%、3.51%、3.47%。

相反在营销方面却大手大脚，仅在去年就花了一个多亿，是研发投入的5倍。

据媒体报道，在张小泉拥有的135项专利中，大多是外观设计专利，能体现实力的“发明专利”仅2项。

而今年一季度，张小泉利润大跌45.96%，原因是张小泉销售费用3431.68万元，同比增长74.37%。

7月7日至7月19日之间，事发短短十多日，股价直接蒸发了0.96亿。

在此之前，“断刀事件”顶多会被归为一次常规的客户质量反馈或投诉，然而，现今在获取资讯越来越方便、人人媒体的当下，信息传播的快速是企业万万没有想到的。

这也为今天的企业应对风险提出了很大的挑战，再用传统认知应对今日之风险已经过时了。

在企业风险管理体系中，企业应根据企业自身在内部针对风险建立一整套的全面风险管理体系，制定相关制度，一旦风险事件出现，马上启动流程，有条不紊的执行之前确定好的各项原则。

大宗商品行业的风险管理同样如此！

随着经济环境和风险环境的不断变化，国内很多大宗企业原有的风险管理模式已经不能适应日益恶化的市场环境。

我们知道，我国大宗商品的体量大，涉及的问题多，行业还具有特殊的金融属性，商品价格波动大且不可预见，风险易发，且风险管理又需要持续处理市场数据和企业内部数据，衍生品市场行情更是以“毫秒级”实时报价，传统的ERP和Excel，难以满足第一时间给出反应。

再加上传统大宗商品产业，从上游生产企业，到仓储物流再到贸易商，仓储物流、交付结算流通环节多，货物追溯跟踪困难，存在信息分散且可靠性低，管理成本高，难度大。

同时我国多数大宗商品企业管理仍然依赖人工操作，部分企业配备辅助工具，但存在相互孤立，如客户关系系统CRM、办公系统OA、财务系统金蝶、仓库管理系统ERP等等，导致企业内部信息传递滞后，协同效率低。

企业内部缺乏全面风险管理体系，对风险的识别、评估、风控等管理标准化认识，实际操作时庞大且瞬息万变的数据依靠人工无法做到准确量化，就很容易在无形之中给企业增加风险与相应的损失与误差。

智慧304永利代理CTRM系统从企业需求出发，打造以“云+区块链+人工智能+数据分析渠道“作为技术基础，研发和构建了一系列的大宗商品行业运营及风险管理模型，在满足监管的前提下，一站式整合管理工具，支持与企业原有的业务系统对接，同时助力企业搭建专属于大宗商品行业的风险管理防护体系，实现企业内部办公协同、仓储物流、业务管理、衍生品交易风控、套期会计等多个垂直解决方案集于一体，全员协同办公，风险管理从上至下高效落地，为大宗商品企业的内控与风险管理保驾护航。

最后，事实上，这件事，第一个热搜后，是完全可以结束的。

把自己的姿态放低，好好和消费者沟通，该退款的退款，该解释的解释，拍蒜断裂可能真不是质量问题，但张小泉表现出来的却是“态度问题”了。不光是断刀时间已过3天后才有官方反馈，长达一页半的公关稿，通篇读下来毫无诚意，长篇累牍、避实就虚。

而反观海底捞，也曾深陷“后厨卫生“事件，教科书级的应对回应值得每一家企业学习。